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フレンチ懐石メニュー French Kaiseki dinner course meal
『四国味紀行』 Shikoku Aji Kiko
十一月、実りの秋。 「勤労感謝の日」の由来ともされる新嘗祭では、その年に収穫された新穀を神様に供え、自然の恵みに感謝を捧げてきました。 古くから日本人にとって「食」は、命を支える大切なもの。 なかでもお米は、実りの象徴として特別な存在でした。 今年も、美味しい新米の季節を迎えます。 ふっくらと炊き上げた、この時季ならではの新米とともに、 秋が届けてくれた豊かな実りを、ひと皿ひと皿に。 今宵も、美味しい恵みに感謝して。 十一月の味わいを、どうぞごゆっくりお愉しみください。
Amuse
なめらかに仕立てた蕪のブランマンジェ
S・A・S・H・I・M・I
キウイの爽やかさを添えたオリーブハマチ
Potage
ほっくりとした里芋を、やさしいポタージュに
Poisson
パイに包んだ鯛ときのこ クリームソースとともに
Viande
牛肉と松茸 秋ならではの取り合わせ
O・K・O・M・E
炊きたての新米を、三種のご飯のお供と
昆布の佃煮・ちりめん山椒・そぼろ
Desserts du jour
栗のアイスクリーム 秋の余韻
秋の林檎を愉しむタルトタタン
※11月のコース内容です。
※野菜は地元の減農薬野菜、お米はその時期一番おいしいお米を使用しております。
※メニュー内容は、仕入れの状況により変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
※野菜は地元の減農薬野菜、お米はその時期一番おいしいお米を使用しております。
※メニュー内容は、仕入れの状況により変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。
